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    陈大山把鸡放进木盆里，从灶房提了一壶滚水浇上去，翻了个身，再浇一遍，蹲下来拔毛。鸡毛被热水一烫，一捋就掉，露出白生生的皮。

    “内脏拿出来，别扔，单独炒。用剁椒炒，辣乎乎的，下饭。”陈大山把鸡开膛，小心地掏出内脏——鸡心、鸡肝、鸡胗，还有一串黄澄澄的鸡油。

    苏小音接过内脏，在清水下面冲了冲，放进另一个碗里：“行，内脏我拿出来单独炒，剁椒多放点，你爱吃。”

    她端着碗进了灶房，站在灶台边又问了一句：“娘，这鸡都炖了还是炖一半？今天过年，菜多，都炖了怕吃不完。”

    陈母从堂屋过来，探头看了看那只肥鸡，想了一下：“炖一半吧。剩下的冻起来。鸡腿剁下来留着，孩子们爱吃。鸡翅膀也留着，明天再吃。鸡架子炖汤。”她用手指在鸡身上比划了一下，“从这里切开，上半截炖，下半截冻上。”

    苏小音应了一声，吩咐陈大山把鸡剁成两半，大的那半递给陈母，小的那半用油纸包了，放到后院的大缸里冻着。缸里的雪还没化，比冰窖还凉，肉放进去几天都不会坏。

    灶房里飘出了炖鸡的香味，混着葱姜的辛辣和酱油的咸香。陈母把鸡块下锅煸炒到金黄，加了开水，小火慢炖。锅盖盖严，蒸汽从缝隙里钻出来，扑在窗户上，凝成一层白雾。

    “小清，糕点好了没有？孩子们都馋了。”苏小音从灶房探出头，朝东厢房喊了一声。

    话音刚落，苏小清端着一盘热腾腾的糕点从灶房另一侧的小厨房走出来——她嫌大灶火烧得太旺，做糕点火候不好控，特意在旁边支了个小炭炉。盘子里摆着新出锅的糕点，有桃花形状的、有葫芦形状的，还有几个小鱼的，个个金黄饱满，冒着热气。

    “大家过来吃糕点，新出锅的，热乎着呢！”苏小清把盘子放在堂屋桌上。
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